Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes( para 4 personas) :

 

 

400 g de guisantes frescos o congelados

1 cebolla

250 g de patata

700 ml de caldo de verduras

50 g de jamón curado sin grasa

20 g de queso de cabra pasta blanda.

1 ramita de menta fresca

4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra

1 Pelar la cebolla y la patata y trocearlas groseramente. Introducirlas en una cazuela con los guisantes, verter el caldo y hervir durante 20 minutos.

 

2 Retirar del fuego y triturar con la batidora eléctrica hasta obtener una crema fina. Salpimentar al gusto.

 

3 Servir la crema en cuatro boles o platos soperos, añadir por encima el queso de cabra desmenuzado y el jamón cortado en virutas y terminar con la menta picada, un hilo de aceite crudo y una pizca de pimienta.

 

 

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